冬天喝白酒，到底要不要加热？
天冷了，很多朋友都会喝点温好的白酒暖身子。 确实古代有“煮酒论英雄”的典故，但如今酿酒的工艺在不断优化和进步，酿酒技术越来越高超，还需要加热酒喝吗? 今天就和大家聊聊，冬天喝酒到底要不要加热。 01 白酒加热有何好处? 我们都知道，在酒里面 …
酿酒
中国白酒为何要加酒曲？大曲酒、小曲酒哪种酒更好？
平时酒友们在超市买酒的时候可能会注意到这么个问题，有的酒明明是同一个牌子，但是因为标注的“曲”不同，价格也天差地别。 这些“曲”酒有什么区别呢？又是按照什么标准划分的呢？ #Q1 首先我们要知道什么是酒曲？ 所谓酒曲，是利用白米或小麦经过强 …
白酒为什么要窖藏？所有的白酒都适合窖藏？
众所周知，白酒需经过长时间的贮存，酒的价值也会随着贮存的年份增长而越来越高。 不论你是不是爱酒之人，想必都听过这句话：酒是陈的香。所以当人们品老酒时，总会带着点激动和敬畏之心，端起这杯凝聚岁月的陈酿。而通过窖藏的酒都比一般的新酒更受酒友们的 …
同样是粮食，为什么酿造出来的酒品质不同？
大部分酒友心里对于粮食酒的理解就是粮食酿造的，却不知道粮食也分为不同的档次，酿造出来的酒品质也是天差地别，每一种粮食都有自己的特性，我们不能把所有的粮食归为一谈， 正所谓“粮为酒本”。理论上说，只要含有淀粉的东西都可以酿酒，只不过有些只能算 …
你以为白酒就是酒精+水么？
来源|酒业网 我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史，她是中国劳动人民集体智慧的劳动结晶，更是中国思想、中国哲学的具体体现。 很多的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，事实真的 …
为什么很多人喜欢喝散装酒？
白酒本是国酒，是主要的日常消费用酒，但随着红酒，啤酒等诸多酒类的出现，市场被分流。曾看到一句话，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝红酒的情人多，虽然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消费场景，出现两种趋势，一种是仪式感增强，主要是应酬接待的场景 …
为什么持续看好清香型白酒的前景
翻开中国酒类历史，烈酒真正辉煌的时期并不是很长。目前为止，中国的白酒一共有三种基本香型，也就是“清、浓、酱”，在这三种香型中，最早被人们接受的就是清香型白酒。民国时期，湖南在上海的零售业商帮，因为主要售卖汾酒而起名为上海汾酒业公会。永利威等 …
国珍酒 & 新国标对白酒的影响
什么样的白酒才算“粮食酒”？ 经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”？ 什么样的白酒才算“粮食酒”？ 经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”？ 今后划分有明确标准了！ 酒类新国标与时俱进 近日，市场监管总局（国家标准委）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家 …
白酒新国标即将执行，90％的白酒不再是白酒，三精一水将成为过去
酸、酯类香精、除苦剂、增稠剂、各类香型白酒香精、澄清剂……对于白酒尤其是液态法白酒，相信很多人的第一反应就是这些被滥加的香精香料。时常也能看到很多酒友感叹，“自从勾兑酒出来后，现在的白酒一入口，便是满满的香精、香料味，让人难以下口。” 但实 …
好消息：白酒新国标发布！不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂
好消息：白酒新国标发布！不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂 近日，《白酒工业术语》《 饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。 据了解，《 白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布，2008年第一次修订并实施至今。新标准将于2022年6 …