冬天喝白酒，到底要不要加热？
天冷了，很多朋友都会喝点温好的白酒暖身子。 确实古代有“煮酒论英雄”的典故，但如今酿酒的工艺在不断优化和进步，酿酒技术越来越高超，还需要加热酒喝吗? 今天就和大家聊聊，冬天喝酒到底要不要加热。 01 白酒加热有何好处? 我们都知道，在酒里面 …
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白酒为什么要窖藏？所有的白酒都适合窖藏？
众所周知，白酒需经过长时间的贮存，酒的价值也会随着贮存的年份增长而越来越高。 不论你是不是爱酒之人，想必都听过这句话：酒是陈的香。所以当人们品老酒时，总会带着点激动和敬畏之心，端起这杯凝聚岁月的陈酿。而通过窖藏的酒都比一般的新酒更受酒友们的 …
放开“三孩”，白酒将迎来“美好”时代
“三孩”时代已经开启，庞大的消费需求给白酒企业带来了上千亿的市场，不管是一二线名酒企业、区域龙头企业还是小微企业，机会同等，究竟谁能跑得更远、跑得更好，品质永远是第一位的。 中共中央政治局5月31日召开会议，听取“十四五”时期积极应对人口老 …
酒与考古——欧亚大陆的酒文化起源
欧亚大陆不但是地理的整体，而且历来是众多民族、文化、宗教、语言经常迁移和来往的独一无二的“桥梁”。尤其是最近几年的考古发现越来越清楚地表明，中亚地区以及“丝绸之路”至少从新石器时期起是欧亚大陆各民族、各大小国、各不同文化世世代代进行接触、交 …
杜甫酒诗中的济世情怀
在唐代，说到以饮酒闻名的诗人，我们首先会想到的是集诗仙与酒仙于一身的李白。光芒万丈的李白集中了太多人的目光，让人们忽略了还有很多以诗酒著名的诗人，例如杜甫。在杜甫流传下来的1400多首诗中，有300多首诗与饮酒有关。杜甫眼中的李白“痛饮狂歌 …
酿酒与人类社会进化的关系
美国科学家McGovern对于世界五洲各地的原始社会和酒文化的关系进行过广泛的分析，并提供了十分丰富的资料。他在重要的学术著作《拔除历史的瓶塞》（Uncorking the Past 2009）提出了新颖的见解证明，酒与人类文明的起源和发展 …
中韩酒文化比较
酒不仅是一种特殊的食品，也是社会文明的特殊标志，与人们的生活密切相关，甚至成为人们生活的重要组成部分。可以说，人们在平常的生活中的饮酒，已成为一种生活习惯，成为一种沟通交流的生活方式。虽然，中国和韩国在地理位置上同处于东亚，但由于历史文化的 …
从商斛看夏商时期的酒文化
古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，酒器作为酒文化的一部分有着悠久的历史。中国有五六千年的酒文化史，在这漫漫的历史长河中，先民们发挥了他们的聪明才智，酿造出了无数的美酒品类 …
浓香、酱香、清香型白酒酿酒用曲的区别！
曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母，酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精发酵，使粮食发酵，酿造出沁人心脾的美酒。 不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。十二大香型白酒的风格多 …
最大规模中国人基因库研究结果首次发表：山东人酒量并不突出
最大规模中国人基因库研究结果首次发表。 4月30日，瑞金医院内分泌科领衔的ChinaMAP（中国代谢解析计划）联盟携全国29家研究机构和医院，在中科院上海生命科学研究院主办的《Cell Research》杂志首次报道了对覆盖全国27个省份和 …