在日本，饮酒或是一种生活的手段，或是一种关系的桥梁，或是一种情绪宣泄的方式，亦或是一种利益交易的纽带。酒文化最早的发源地之一的中国，与日本一水之隔，自古以来日本就深受中国酒文化的影响，又吸收了西方酒文化的精华，发明出了独具风格的日本酒，并创造出了独树一帜的日本酒文化。特别是日本的居酒屋，它是日本酒文化的最佳体现场所，也

宋代因其政治、经济、文化的大发展，在我国古代社会成为独有的社会形态，酿酒业在前人的基础上获得了空前的发展。关于酿酒工艺，朱肱说：“平居无事，耳力江山之兴，亦未足以知麹糵之力，稻米之功。至于琉璃放逐，秋生暮雨，朝登槽丘，暮游曲封，御魑魅于烟岚，转炎荒为净土，酒之功力，其近于道耶。” 宋代士人平时饮酒助兴，当琉璃放逐，则面

美国科学家McGovern对于世界五洲各地的原始社会和酒文化的关系进行过广泛的分析，并提供了十分丰富的资料。他在重要的学术著作《拔除历史的瓶塞》（Uncorking the Past 2009）提出了新颖的见解证明，酒与人类文明的起源和发展有着密不可分的关系。贾湖与中国和欧亚其他史前的考古遗址一样都是很理想的直观教具，

我国古典戏剧可以说是在民俗文化土壤中发展成熟的，戏剧艺术容载了丰富的酒文化事象，如节令、典礼、寿诞，婚丧、祭祀、庆功、饯别、结拜举行的宴会场面，表现出各种礼仪场合下的饮酒习俗。酒文化给包括京剧在内的各种地方戏曲输送思想文化营养，也拓展了舞台艺术的表现空间，古典戏曲如《监酒令》《温酒斩华雄》《青梅煮酒》《鸿门宴》《功臣宴

客家娘酒是客家人用糯米酿造的一种米酒，属黄酒类。在客家人的人生礼仪中，娘酒充当着重要角色，举凡添丁升学、婚庆寿诞、晋级乔迁、逢年过节乃至于迎来送往、交朋结友，都离不开娘酒。饮食客家娘酒，成为客家地区普遍的习俗和客家饮食文化的重要内容。 在中国古代社会里，客家地区的酿酒之风非常兴盛。明末清初汀州籍名士黎士弘曾就当时的酒风

酒不仅是一种特殊的食品，也是社会文明的特殊标志，与人们的生活密切相关，甚至成为人们生活的重要组成部分。可以说，人们在平常的生活中的饮酒，已成为一种生活习惯，成为一种沟通交流的生活方式。虽然，中国和韩国在地理位置上同处于东亚，但由于历史文化的差异，其酒文化也各具特色。当然，酒文化的内涵非常丰富，是酿酒文化、饮酒文化、论酒

中国文人酒文化历史悠久，从竹林七贤纵酒狂歌，到“天子呼 来不上船”的诗仙李白，“今宵酒醒何处”的柳永，“又把桃花换酒钱”的江南才子唐寅等，都使“酒”脱离了本意而具有了雅文化的疏狂傲世的内涵。明清时期的江南审美生活是中国历史上最为精致的古典生活方式之一。“越名教而任自然”，这种气质和风度同样也体现在滋生于江南的昆曲艺术之

古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，酒器作为酒文化的一部分有着悠久的历史。中国有五六千年的酒文化史，在这漫漫的历史长河中，先民们发挥了他们的聪明才智，酿造出了无数的美酒品类。有酒则必有酒器，研究酒文化则不能忽视酒器。 酒器“为器虽小，而在礼实大”。正是

贺兰山下，曾存在着这样一股神秘而又强大的力量——党项人，西夏国的建立者。党项人性情豪爽，喜饮酒，善酿酒。西夏时期，随着酿酒工艺的改进，酿酒生产逐渐成为一个行业，到第五代皇帝仁宗仁孝天盛年间，整个王朝达到鼎盛时期，富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的大发展。 统治者为了保证宫廷、宗室能够千年独享甘洌清醇、芳香沁人皇宫贡酒，