清香型白酒以其无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正的特点深受广大消费者的喜爱，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。生活中我们品尝到的白酒哪些是清香型白酒呢？清香酒的代表品牌你知道吗？  中国白酒三巨头之一——清香型白酒 众所周知，清香型白酒作为中国三大白酒巨头之一备受消

清香型白酒的风味特征是清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口微甜，香味悠长，落口干爽，微有苦味。 清香型白酒中已发现的微量有机物质有663种，包括酯类162种、内酯类12种、醇类93种、酸类45种、醛类49种、酮类67种、缩羰基类32种、烃类76种、酚类21种、醚类13种、含硫化合物22种、呋喃类24种

提起清香型白酒的历史，懂点白酒发展史的人无不竖起大拇指。为何？只因清香型白酒的发展历史实在是太悠久了。 有人说，清香白酒的历史可追溯至1500年前的南北朝时期；也有人说，我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。 那么，清香型白酒到底是怎么来的？它的发展历程又是如何呢？今天，让我们一探究竟。 缘起：悠悠千载，

一.酒中酯类含量不同 这是决定口感的关键因素。清香型白酒中的酯类含量比浓香型和酱香型等其他香型白酒都低，而且乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例非常协调，这也是促使清香白酒和其他白酒的口感不同的主要原因。 二.酒中各物质含量比例不同 清香型白酒中含有丙三醇，可以让酒质更绵甜。含有的有机酸，起到协调口味的作用。浓香型白酒中的酸性物质

一 ，大曲清香： 无色透明、清香纯正、绵甜柔和、自然协调、余味净爽。 代表酒：汾酒、宝丰酒。 1、原料：高粱 2、糖化发酵剂：低温大曲 ［大曲］ 3、发酵设备及其发酵型式：陶瓷地缸、固态发酵 ［地缸］ 4、发酵时间：28天左右 5、工艺特点：［清蒸清烧、地缸发酵、清蒸两次清］ 6、评语［主要感官特征］：无色透明、清香纯

2月21日，作为主讲嘉宾之一，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在由中国酒业协会主办的“适量饮酒 快乐生活“《中国酒业科普大讲堂》上，就怎样认识中国酒文化？如何区分白酒香型？酒为什么越陈越香？如何健康饮酒？等人们关注的话题进行了在线分享交流，尤其在健康饮酒方面，孙院士与协会倡导的理念都是相辅相成、相得益彰。他一直都

“且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”说到唐代的诗人的饮酒诗，我们首先会想到李白，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自言臣是酒中仙。”这是杜甫在《饮中八仙》中对李白的描写。 李白出生在商人的家庭，在唐代商人是不能参加科举考试的，但是好在唐代有“举荐制度”，李白第一站选择的是长安城外的终南山，在人才济济的大

欧亚大陆不但是地理的整体，而且历来是众多民族、文化、宗教、语言经常迁移和来往的独一无二的“桥梁”。尤其是最近几年的考古发现越来越清楚地表明，中亚地区以及“丝绸之路”至少从新石器时期起是欧亚大陆各民族、各大小国、各不同文化世世代代进行接触、交流和融合的枢纽地带，早已实现了“多元化”和“全球化”。数千年以来欧洲、中东、南亚

在唐代，说到以饮酒闻名的诗人，我们首先会想到的是集诗仙与酒仙于一身的李白。光芒万丈的李白集中了太多人的目光，让人们忽略了还有很多以诗酒著名的诗人，例如杜甫。在杜甫流传下来的1400多首诗中，有300多首诗与饮酒有关。杜甫眼中的李白“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄。”他羡慕李白可以挣脱外在的束缚，追求生命的极度自由。他也