翻开中国酒类历史，烈酒真正辉煌的时期并不是很长。目前为止，中国的白酒一共有三种基本香型，也就是“清、浓、酱”，在这三种香型中，最早被人们接受的就是清香型白酒。民国时期，湖南在上海的零售业商帮，因为主要售卖汾酒而起名为上海汾酒业公会。永利威等出口企业，在那时就将清香型白酒卖向了全国。建国之后，清香型白酒在中国遍地开花，曾一度占据中国白酒市场份额的半壁江山。
在头部企业发展不畅，营销方式与时代脱节等大环境的影响之下，清香型白酒开始急速萎缩，很多酒企都被迫关门歇业。此时，随着五粮液、孔府家、秦池等浓香型白酒的异军突起，浓香型白酒开始成为市场的主体。这种格局，影响一直延续到今天。随着茅台连续多年的强势壮大，其他的酱香型白酒也开始兴起，浓香型白酒的份额开始被挤压。与此同时，随着汾酒、二锅头等清香型白酒企业的持续发力，浓香型白酒的份额再次被瓜分。
从长远来看，以茅台、郎酒等代表的酱香，应该还会持续一段时间；清香型白酒之发展也渐成不可逆转之势，市场喜好一旦出现香型回归的苗头，未来清香型白酒的前途不可限量。
清香型有辉煌的历史
笔者曾听一个知名酱香酒厂的人说“不就是清香吗？只会讲历史”，语气带着强烈的不屑，大概意思就是：真正能把量销出来，把价格卖起来，把市场做大才是真本事。其中主要的原因是，当清香型白酒把真实历史说出来之后，酱香酒很多吹过的牛就都被拆穿了。
说清香型白酒的历史，汾酒是绕不开的。用汾酒的话说，天下所有的酿酒技艺都学的是他，而且还有理有据，且早已整理成书。就目前来说，国内各家酒企还没有因为汾酒的相关宣传而发声抵制，可见汾酒所言并非空穴来风，也可见清香型白酒历史上诞生得最早，影响最大。
前面曾说过，清香型白酒曾占据过全国的大半个江山，汾酒那时候确实很厉害，但靠他一家肯定不行。全国各地的清香型酒企非常之多，不论在塞北还是在江南，都有清香型白酒的生产企业。也正是因为此，说明清香型白酒的适口性最好，各个地域的人都能被接受。
但浓香型和酱香型却大不一样，很多人首次接触的时候，都很难接受。这也是这两种香型在历史上迟迟打不开局面的原因。如今清香型白酒企业全部都向好发展，说明新一波的香型回归正在发生。
清香型白酒的适口性在所有白酒中也是最好的，网上有很多外国人喝中国白酒的视频，只要是清香型酒，往往都是好评一片。从这一点来看，清香型白酒走出去，打开国际市场的机会相对而言更大。
清香型有最健康的品质
这一点，汾酒等清香型头部酒企一直都在宣传，但整体看下来貌似并不怎么被消费者认可，然而笔者不得不说，这一点他们的宣传确实没有问题。
从清香型白酒的酿造方式来看，每一个环节都会干净、清洁非常重视。发酵的容器往往都需要反复清洁，方才可以生产。但浓香型和酱香型呢？原始工艺就导致他们肯定不能去反复清洁。在清香型酿造中，污秽的成分大概率就是邪杂味的源头，而在其他两种香型中，大概率就是丰富口感的源头。因此清香型酒企的人也常说，浓香、酱香那就是酿坏了的酒。
中科院微生物研究所真菌学国家重点实验室副主任、研究员、中国菌物学会秘书长、国际酵母菌委员会委员白逢彦曾指出：清香型白酒发酵微生物有很高的安全性，清香类型白酒的微生物含量更均衡，酒质更健康。在微生物层面，三种香型白酒的区别非常之大，白逢彦的这种说话，在行业内是非常认可的。
在汾酒的宣传中，还有一个秦含章曾经通过邓颖超建议周恩来总理多喝清香型白酒的故事，这个事情的真实性应该是很高的。
同样，酱香型白酒也频繁声称它非常健康。在酒圈近来有一段小视频被大家当作笑话传得很广，茅台的功勋人物季克良对百岁白酒专家秦含章说，茅台可以杀死幽门螺旋杆菌，结果被老头反问“你看见啦！”，网友全部惊呼，百岁泰斗一定也不糊涂啊。
在同国际烈酒比较的时候，清香型白酒的各项健康指标，基本全面碾压，没有一点问题。但是另外两种香型呢，底气就没有那么足了。
随着生活水平的提高，健康必将是一个大爆点，这个认识深入人心之后，清香型白酒的未来无限可期。
清香型已迎来又一波风口
北大中文系教授孔庆东曾讲过这样一个非常有趣的观点。他说我党在南方的时候，天天喝的酒不是浓香、就是酱香，最终被迫长征才到了陕北。到了北方之后，开始喝清香型白酒，于是便一个胜利接着一个胜利，建立了新中国，人民真正当家作主。
新中国成立就是清香型白酒发展的一个风口，它影响了中国白酒将近半个世纪，也就是曾经那段辉煌时期。后来清香型白酒因为假酒案，以及发展策略没有跟上时代，快速掉队。尤其是电视这一媒介的快速崛起，孔府家、秦池等都红极一时，清香型企业在那时却集体掉队。
随着电视风口的红利逐渐消退，清香型企业渐渐熬过了寒冬，开始迎来春天。牛栏山二锅头，就靠着十几块一瓶的大单品，创造了过百亿的销售额，这不得不说是奇迹。这样的成就，在世界范围内也是独一无二的。红星二锅头、衡水老白干、天佑德青稞酒近年都有不同和程度的发展。中国白酒第一股——汾酒，发展势头太热了。他们自己内部人调侃说，价格一月涨一次，简直无法相信。
很多的新晋清香品牌也开始逐步冒头，他们中间很多都有着几十年的酿酒经验，很多厂家给别人供基酒就做了很多年。这部分酒企在积淀多年之后，也会迎着这波风口发力，清香型白酒的市场注定会越来越大。
从全国范围内来看，近年又有一次酒厂倒闭潮，但却诞生了很多清香型酒企。种种迹象都说明清香型白酒的风口已经形成。也正是因为这个原因，很多业内人士对近年的清香型白酒发展都非常看好。
这一波的清香型崛起，是王者归来，是繁荣复兴。很多人也会问，这波风口时间会有多久呢？笔者这里做个预判，它应该会比第一次还久，因为清香型白酒见过高潮，经历过低谷，复兴对它而言只是归来。