市场监管总局（国家标准委）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》。新标准将于2022年6月起实施。
新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，对标准框架进行了调整，给出饮料酒行业基本术语和定义，明确分类原则。根据不同原料、生产工艺和产品特性对各酒种进行分类，从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类。同时为进一步清晰阐述和表达饮料酒分类体系，修订时增加了饮料酒分类表，并在附录中增加不同酒种的分类体系框架图。中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇解释说，《白酒工业术语》是白酒行业最重要的基础标准之一，新标准最大的变化在于对白酒分类相关定义的调整。新标准中对白酒的定义从原料，糖化发酵，发酵容器及外源添加四个方面，更加明确了传统白酒的属性。固液法白酒和液态法白酒，它们不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂，这点是最大的一个区别。其中固态法一直是都是不允许使用的，以后这三类，统统都不允许再使用食品添加剂。
在新标准发布之前，市面上一些无良的酒类生产企业为了降低生产成本，会用廉价的工业酒精勾兑白酒，标榜自己是“浓香型白酒”， 有的酒厂甚至会一次性往酒里添加十几二十种香料，这些添加剂十分伤身，而不少消费者对白酒方面的了解并不多，有时花高价买的白酒口感却不如人意，体验十分糟糕。
有部分业内专家对此表示：“随着白酒生产工艺、产品类型的不断发展和变化，原标准中的部分内容已经不适应白酒行业的现状和发展趋势，需要对标准进行调整和完善，如清晰界定各香型白酒工艺特征，突出其传统属性。”“新国标将白酒的概念与传统白酒概念完全区分开来，这对于使用非谷物酒精、香精香料的低端白酒将是严重打击，其制作成本和质量把控成本大大提升。几块钱的白酒将不可能出现了，因为成本不允许。后续监管部门预计也将出台相关措施配套运作。”
白酒制作成本和质量把控成本的提高意味着几块钱就能买到的白酒不会再有了，对于消费者来说，这未尝不是一件好事。新的国家标准对于白酒中添加的非谷物酒精和食品添加剂进行严格限制，明令禁止液态法白酒和固液法白酒使用非谷物食用酒精和食品添加剂。待新国标实施后，那种最常见的15块一瓶的牛栏山二锅头就不能再叫白酒了，只能叫做调制酒。这一举措虽然将提高白酒的价格，但白酒行业有了更加严格，明确，统一化的规范标准，添加了香精香料或者食用酒精的新工艺白酒，消费者可以一目了然，白酒不再能被随意标注，只要是正规渠道，正规厂家生产的白酒，消费者不用再担心会买到掺了各种添加剂的白酒了，进一步保护消费者权益，满足消费者对于高品质的追求。