爱好酒-梅槐酒坊:酒类资讯

 

 

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中韩酒文化比较

酒不仅是一种特殊的食品,也是社会文明的特殊标志,与人们的生活密切相关,甚至成为人们生活的重要组成部分。可以说,人们在平常的生活中的饮酒,已成为一种生活习惯,成为一种沟通交流的生活方式。虽然,中国和韩国在地理位置上同处于东亚,但由于历史文化的差异,其酒文化也各具特色。当然,酒文化的内涵非常丰富,是酿酒文化、饮酒文化、论酒文化的综合体。 一、中韩酒文化差异 酿酒文化 中国的白酒是一种特殊的蒸馏酒,是世界著名的蒸馏酒之一。中国的白酒主要以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等物质为原

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昆曲中的江南酒文化

中国文人酒文化历史悠久,从竹林七贤纵酒狂歌,到“天子呼 来不上船”的诗仙李白,“今宵酒醒何处”的柳永,“又把桃花换酒钱”的江南才子唐寅等,都使“酒”脱离了本意而具有了雅文化的疏狂傲世的内涵。明清时期的江南审美生活是中国历史上最为精致的古典生活方式之一。“越名教而任自然”,这种气质和风度同样也体现在滋生于江南的昆曲艺术之中。 明清昆曲文本中,关于酒、酒具、酒令、饮酒环境及礼仪等的描写,展现了江南酒文化的特点及文化内涵,折射出明清商品经济下市井繁荣和精致的文人生活。酒蕴含着看透世

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从商斛看夏商时期的酒文化

古人云,“非酒器无以饮酒,饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器,饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜,酒器作为酒文化的一部分有着悠久的历史。中国有五六千年的酒文化史,在这漫漫的历史长河中,先民们发挥了他们的聪明才智,酿造出了无数的美酒品类。有酒则必有酒器,研究酒文化则不能忽视酒器。 酒器“为器虽小,而在礼实大”。正是因为其作用特殊,古代酒器种类繁多、形态各异,可谓五彩缤纷。尤其是商代,商人崇尚饮酒,酒在社会中扮演着重要角色,酒器也备受重视,地位崇高。商代铸造的青铜器闻名遐迩

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《酿酒图》与西夏酒文化

贺兰山下,曾存在着这样一股神秘而又强大的力量——党项人,西夏国的建立者。党项人性情豪爽,喜饮酒,善酿酒。西夏时期,随着酿酒工艺的改进,酿酒生产逐渐成为一个行业,到第五代皇帝仁宗仁孝天盛年间,整个王朝达到鼎盛时期,富足的经济和繁荣的文化促进了酒业的大发展。 统治者为了保证宫廷、宗室能够千年独享甘洌清醇、芳香沁人皇宫贡酒,特殊的酿造技艺不致外传,官府仿照中原制度,在国内设置“酒务”机构,指派专人负责日常事务,并通过法律的形式,相应制订了酒政与酒法,管理酿酒作坊,发展酿造业。据文献

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宋代诗词中的酒

基于宋代经济社会的繁荣,宋代的酒业和酒文化得到空前发展,作为酒文化有机组成部分的饮酒诗词也大放光彩,他们不仅数量庞大,其内涵亦十分丰富,几乎涉及到宋人饮酒生活的方方面面。从这些诗词中可以看出,宋人饮用的酒品非常丰富,主要可分为黄酒、果酒、配制酒三大类。 黄酒是宋代主要的消费酒品,以谷物为原料酿制,“凡酝用秔、糯、粟、黍、麦等及曲法、酒式,皆从水土所宜”。不过,黄酒是后世对于谷物酿制酒的称呼,宋代的谷物酿制酒是根据生产的季节和工艺称作“大酒”和“小酒”。“自春至秋,酝成即鬻,谓

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唐代歌舞音乐与酒文化

中国是酒的故乡,何满子先生说:“几乎从人类洪荒时代起,酒就在大地上出现了。酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的。”酒文化从人类发现并饮用它的时候起,就已经存在并影响着我们生活的方方面面。酒与音乐相互交织,不论是历朝历代统治者的歌舞升平,文人贵族宴请宾朋时的即兴词作,还是酒肆乐伎的以酒佐兴纵情歌舞,酒已经成为唐代歌舞音乐中重要的艺术符号和文化精神。 酒文化在唐代经历了非常快速的发展,刘禹锡云:“无人不沽酒”,就是对唐代酒业繁荣的真实写照。酒有着多层次的受众群体,在酒乐之中,人们

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耳杯与魏晋酒文化

耳杯是中国古代的典型饮酒器物之一。因其造型双侧的手柄形似耳朵,所以称之为耳杯。另因其身两旁的双柄形同小鸟的羽翼,因此也可称为“羽杯”和“羽觞”。耳杯形制最早出现在春秋战国时期,盛行于秦汉至魏晋南北朝。耳杯多呈扁椭圆形,弧形壁,浅腹平底,口缘两侧各有半月形或方形双耳。因造型雅致简约,灵活小巧,暗合魏晋时期儒士的价值观、审美观与文化取向,深受文人士子喜爱。后南朝梁元帝在《彩莲赋》中吟道:“鹋首徐回,兼传羽杯。”羽杯即耳杯,此诗可透析出南朝时期人们以耳杯传酒共饮的和谐欢快画面。 魏

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元代葡萄酒文化

我国有着悠久的葡萄栽培历史,其最早可追溯到汉武帝时期。据《汉书》记载:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者复十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶,苜蓿极望。”《马可波罗行纪》记载:“野生葡萄在中国古代疑已有之,家生葡萄则在汉武帝时由张骞从大宛揣回。”由此可见,汉武帝时期人们不仅掌握了葡萄的栽培技术,而且对葡萄酒亦有一定认识。 古代人们对葡萄的称谓亦不尽相同,元朝之前人们称其为蒲陶,之后称为葡萄

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