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白酒新国标发布:使用添加剂的酒不能再叫白酒

市场监管总局(国家标准委)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》。新标准将于2022年6月起实施。 新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上,对标准框架进行了调整,给出饮料酒行业基本术语和定义,明确分类原则。根据不同原料、生产工艺和产品特性对各酒种进行分类,从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类。同

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国珍酒 & 新国标对白酒的影响

 什么样的白酒才算“粮食酒”? 经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”? 什么样的白酒才算“粮食酒”? 经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”? 今后划分有明确标准了! 酒类新国标与时俱进 近日,市场监管总局(国家标准委)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》(简称《饮料酒术语和分类》)。      “白酒明确国际名称为Baijiu,强化国际地位”“调香白酒不再是白酒

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新国标出台,有多少白酒将变成“配制酒”?

     随着更为严苛的新国标出台,是否意味着更多的白酒产品将失去“白酒”的身份? 近日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》(简称《饮料酒术语和分类》)。      据了解,最新修订的《白酒工业术语》与《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒的工艺特征,并规定了白酒和饮料酒相关术

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白酒新国标即将执行,90%的白酒不再是白酒,三精一水将成为过去

酸、酯类香精、除苦剂、增稠剂、各类香型白酒香精、澄清剂……对于白酒尤其是液态法白酒,相信很多人的第一反应就是这些被滥加的香精香料。时常也能看到很多酒友感叹,“自从勾兑酒出来后,现在的白酒一入口,便是满满的香精、香料味,让人难以下口。” 但实际上,勾兑本就是一门让酒体成型的工艺,早在新工艺白酒出来之前,传统白酒也要靠以酒兑酒的勾兑来提升酒质、完善酒体风味。只能说,错不在勾兑,而是原料。毕竟很多香型白酒的主体香气物质已经被破解出来,用各类物质组合在一起,同样也能使酒体成型。 所以

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白酒新国标来了!明确要求纯粮食、零添加!这些酒将被踢出白酒界

日,白酒新国标确定,刚刚发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准,重新对“白酒”定义进行了规范,其中两个重要的改变如下: 一、明确白酒不得使用食品添加剂,将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒 此前,国家是允许在白酒里面添加适量且符合规定的添加剂的,以弥补酒体在风格、口味方面的不足,这样生产的调香白酒符合食品安全要求,但与传统白酒存在成本、风格等差异。 这也造就了市场的乱象,甚至有一些搅局者,用调香酒的名义做着劣质酒。 新国标出台后,不管是固态法白酒还是固

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酒闻|新国标出台,“二锅头”不是白酒而是配制酒

近日,新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布,其中对白酒、饮料酒中多项相关术语、定义、分类进行了调整。 核心的几个改变是:白酒明确国际名称为Baijiu;调香白酒不再是白酒,而是配制酒;液态法白酒和固液法白酒,不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。 两项国家标准的修订、发布,对白酒、饮料酒定义和分类进行了明确,有助于增进消费者对酒类产品的认知,引导行业进一步提升规范化和高质量发展水平,满足消费者高品质的追求。 新国标将于2022年6月起实施,有哪些改变呢?

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好消息:白酒新国标发布!不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂

好消息:白酒新国标发布!不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂 近日,《白酒工业术语》《 饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。 据了解,《 白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布,2008年第一次修订并实施至今。新标准将于2022年6月起正式实施。 中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇在接受相关媒体采访时介绍,新标准实施后,液态法白酒和固态法白酒将明确不得使用非谷物酒精和食品添加剂。图片来源:视觉中国 那么,为什么不得再使用非谷物酒精和食品添

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“复古版”老酒产生的内在逻辑

近年来,源于民间自发兴起的老酒收藏越来越受到社会各方的瞩目,其不仅影响、吸纳和培养了一大批民间中国酒文化的忠实拥趸,更带动了上游产业环节——酒企的广泛关注。2019年3月,中国酒业协会联合歌德盈香公司发布的《中国老酒市场指数》中预测,未来3年老酒市场将达千亿量级。 然而,面对如此巨大的市场规模增量,作为酒企一方却一时难以介入,其根本原因在于老酒收藏圈内对于“藏品老酒”的界定:其必须为多年前所产原瓶原包装的酒,如今酒企生产的形形色色的“年份酒”则不能认定为“老酒”。在市场经济行

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