爱好酒-梅槐酒坊

梅槐酒坊:采用恩施纯天然小曲酒曲酿造的纯粮食白酒,执行标准GB/T 10781.2—2006清香型白酒)

清香型白酒特点的标准是:清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜甜,自然谐调,味爽净清。余香纯正就是实体香型与真实的可爱调调,琥珀酸的含量也可以,无杂味,亦是可称特征香选用,干净利落。总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。清型白酒高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆为豆伴的中温大糖糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、土地缸、清蒸排酒,寓意“清蒸杂杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫, “一清到底”,没有浓香或酱及其异香和杂杂分散清香型酒白标准评语是:无色、清亮透明,无悬浮物、无沉淀,纯正,具有以功效为主体的清雅、协力的宣传,入口绵密甜甜,共同,醇厚爽爽冽,风格(突出、净尾、尚可)。

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固态发酵-纯粮食酒-好喝不上头

传统工艺以高粱,玉米,小麦,苦荞等纯粮食固态发酵蒸馏酿造而成:小曲清香型白酒

高粱酒

以高粱为原料,纯高粱酒

苞谷酒

以玉米为原料,纯苞谷酒

小麦酒

以小麦为原料,纯小麦酒

私人定制酒

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梅槐酒坊
纯粮食白酒,好喝不上头

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白酒新国标发布:使用添加剂的酒不能再叫白酒

市场监管总局(国家标准委)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204—2021 饮料酒术语和分类》。新标准将于2022年6月起实施。 新的国家标准《饮料酒术语和分类》在原标准基础上,对标准框架进行了调整,给出饮料酒行业基本术语和

国珍酒 & 新国标对白酒的影响

 什么样的白酒才算“粮食酒”? 经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”? 什么样的白酒才算“粮食酒”? 经过勾兑的酒能否称为“酿造酒”? 今后划分有明确标准了! 酒类新国标与时俱进 近日,市场监管总局(国家标准委)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109—2021 白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《

新国标出台,有多少白酒将变成“配制酒”?

     随着更为严苛的新国标出台,是否意味着更多的白酒产品将失去“白酒”的身份? 近日,国家市场监督管理总局(国家标准化管理委员会)发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T 15109-2021白酒工业术语》(简称《白酒工业术语》)和《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》(简称《饮料酒术语和分类》

白酒新国标即将执行,90%的白酒不再是白酒,三精一水将成为过去

酸、酯类香精、除苦剂、增稠剂、各类香型白酒香精、澄清剂……对于白酒尤其是液态法白酒,相信很多人的第一反应就是这些被滥加的香精香料。时常也能看到很多酒友感叹,“自从勾兑酒出来后,现在的白酒一入口,便是满满的香精、香料味,让人难以下口。” 但实际上,勾兑本就是一门让酒体成型的工艺,早在新工艺白酒出来之前,传统白酒也要靠以酒

白酒新国标来了!明确要求纯粮食、零添加!这些酒将被踢出白酒界

日,白酒新国标确定,刚刚发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准,重新对“白酒”定义进行了规范,其中两个重要的改变如下: 一、明确白酒不得使用食品添加剂,将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒 此前,国家是允许在白酒里面添加适量且符合规定的添加剂的,以弥补酒体在风格、口味方面的不足,这样生产的调香白

酒闻|新国标出台,“二锅头”不是白酒而是配制酒

近日,新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布,其中对白酒、饮料酒中多项相关术语、定义、分类进行了调整。 核心的几个改变是:白酒明确国际名称为Baijiu;调香白酒不再是白酒,而是配制酒;液态法白酒和固液法白酒,不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。 两项国家标准的修订、发布,对白酒、饮料酒定义和分类

好消息:白酒新国标发布!不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂

好消息:白酒新国标发布!不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂 近日,《白酒工业术语》《 饮料酒术语和分类》两项国家标准发布。 据了解,《 白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布,2008年第一次修订并实施至今。新标准将于2022年6月起正式实施。 中国食品发酵工业研究院标准信息部主任助理、标准主要起草人之一孟镇

“复古版”老酒产生的内在逻辑

近年来,源于民间自发兴起的老酒收藏越来越受到社会各方的瞩目,其不仅影响、吸纳和培养了一大批民间中国酒文化的忠实拥趸,更带动了上游产业环节——酒企的广泛关注。2019年3月,中国酒业协会联合歌德盈香公司发布的《中国老酒市场指数》中预测,未来3年老酒市场将达千亿量级。 然而,面对如此巨大的市场规模增量,作为酒企一方却一时难

放开“三孩”,白酒将迎来“美好”时代

“三孩”时代已经开启,庞大的消费需求给白酒企业带来了上千亿的市场,不管是一二线名酒企业、区域龙头企业还是小微企业,机会同等,究竟谁能跑得更远、跑得更好,品质永远是第一位的。 中共中央政治局5月31日召开会议,听取“十四五”时期积极应对人口老龄化重大政策举措汇报,审议《关于优化生育政策促进人口长期均衡发展的决定》。进一步

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